Вы всю жизнь заваривали зелёный чай неправильно: вот откуда берётся горечь

Зелёный чай, день которого отмечается в мире 10 апреля, очень полезен, но в нашей стране он всё ещё менее популярен, чем чёрный. Эксперт издания «Газета.Ру» не исключает, что многих чаелюбов от зелёных сортов отвратило незнание правил заваривания этого капризного напитка. Многие заваривают зелёный чай так же, как чёрный, а это в корне неверный подход.

• Первая ошибка — заваривать зелёный чай слишком долго. Мы привыкли варить крепкую «заварку», как с чёрным чаем, но с зелёным такой номер не проходит. Листья отдают горечь, и напиток становится терпким и мутным. Настоящий зелёный чай должен быть светлым и прозрачным, с тонким ароматом, а не напоминать микстуру.
• Вторая ошибка — заливать листья крутым кипятком. Кипяток разрушает нежные ароматы, ради которых вообще стоит пить зелёный чай. Вместо этого используйте слегка остывшую воду — около 80 градусов.

И не забывайте: зелёный чай любит повторное заваривание. Слили первый настой — и снова заливайте водой. Каждый новый подход раскрывает другие нотки вкуса и аромата.

Если делать всё правильно, зелёный чай порадует фруктовыми, цветочными и травяными оттенками, а не заставит морщиться после каждого глотка.