Бегают мыши и тараканы? Гид78 после жалоб гостей проверил ресторан Maximilian brauhaus

Особенность ресторана Maximilian brauhaus

Ресторан-пивоварня Maximilian brauhaus, открывшийся в декабре 2008 года в ТРЦ «Меркурий» на улице Савушкина, стал первым заведением сети. Он находится в Приморском районе, поэтому популярен среди его жителей, а также горожан северной части Петербурга. В меню блюда разнообразных кухонь мира, но с уклоном в баварские традиции: от бургеров и салатов до стейков и супов. Конечно, фишкой является и большой выбор собственного пива.

В ресторане действует система бизнес-ланчей, а также есть меню для детей. Maximilian brauhaus — это заведение, которое достаточно известно среди всех категорий посетителей. Кто-то приходит сюда на обед между рабочими задачами, другие — приглашают вторую половинку на свидание, третьи — наведываются с друзьями или семьёй. Есть здесь и летняя веранда, в пятницу и субботу в заведении звучит живая музыка. Средний счёт начинается от 1000 рублей.

Интерьер ресторана Maximilian brauhaus

Интерьер заведения сочетает в себе элементы баварского стиля и современность. В центре внимания массивные деревянные столы и лавки. Стены украшены ретро-фотографиями и аутентичными декорациями, отражающими дух немецких пивных традиций. В тёплое время года гости могут расположиться на открытой веранде, оформленной в том же стиле, что и основной зал.

Отзывы о ресторане Maximilian brauhaus

Это место уже давно знакомо горожанам, проживающим рядом, а также тем, кто приезжает на побережье Финского залива. Гостям нравится атмосфера ресторана, просторные залы и обширный выбор блюд. Многие хвалят местную пивоварню. Однако среди положительных отзывов можно встретить и отрицательные.

«Отвратительное обслуживание. Ждали официанта 30 минут, так никто и не подошёл. Просили принять заказ несколько раз», — написал один из посетителей.

И, конечно, кое-кто жалуется на наличие в ресторане тараканов. Именно их меньше всего хочется видеть в том месте, куда ты приходишь поесть. Но кроме насекомых живут тут и мыши.

«Я уже давно свыкся, что по ресторану бегают мыши…»

Именно отрицательные отзывы привлекли внимание программы «Гид78. Рестораны Петербурга». Ведущие Анна Гаврилова и Анастасия Сесицкая, а также эксперт отправились в ресторан Maximilian brauhaus, чтобы понять, можно ли там есть.

Меню ресторана Maximilian brauhaus

Журналистка Анна Гаврилова посетила ресторан в ТРЦ «Меркурий» на Савушкина, 141 вместе с экспертом. Бренд-шеф Павел Любин имеет опыт работы более 15 лет и проводит кулинарные мастер-классы. Первое, что бросается в глаза — это не такой уж и большой перечень аутентичных блюд. В настоящее время тяжело отыскать заведение с монокухней, а Maximilian brauhaus — не исключение. Однако стоит отметить, что колбаски, сосиски, хлеб и многое другое готовят здесь самостоятельно.

— И булочки, и десерты, — добавил официант.

Проверяющим понравился обходительный молодой человек, но им показалось, что до этого он успел продегустировать пиво из местной пивоварни. Журналистка и бренд-шеф после заказа ощутили дискомфорт, так как стало по-настоящему жарко.

Первым на пробу отправился тёплый салат с куриной печенью. Рукола, как объяснил эксперт, в подобных блюдах сложно взаимодействует с ингредиентами, поэтому сразу начинает увядать.

— На мой взгляд, довольно прохладно для тёплого салата, — прокомментировал Павел Любин. — Печень вкусная. Она полностью прожарена, а это правильно с точки зрения безопасности.

В салате эксперту понравилось всё, кроме томатов. У них был слишком кислый вкус, который перебивал другие ингредиенты.

Конечно, попробовать решили и бизнес-ланч, его вынесли совсем маленькими порциями. Весенний салат при этом выглядел так, будто ингредиенты были нарезаны давно.

— Возможно, они хранятся в холодильнике. Уже собранные, — объяснил бренд-шеф, пробуя блюдо на вкус.

Огурцы, судя по их виду, были нарезаны за день до подачи. В итоге салат ведущей и эксперту совсем не понравился.

Тыквенный крем-суп оказался сладким, а именно таким он и должен быть. Вкусно и просто — так можно описать это блюдо. Треска с булгуром из бизнес-ланча была не такой горячей, как нужно.

Гарнир идеально приготовлен: плотный, доварен и не хрустит. Однако не хватило соуса, поэтому пришлось выкручиваться самостоятельно, добавив заправку от хлебной корзинки.

— По-моему, это вкусно, — прокомментировал бренд-шеф, попробовав рыбу.

Далее попробовали борщ. По словам специалиста, он был нормального цвета, значит блюдо не подкрашивали.

Увы, но суп был сварен на воде, а не на бульоне, а также имел в составе слишком много уксуса. Свекла была вкусная.

— Этот суп больше актуален к посту, если не положить мясо.

Копчёные свиные рёбра выглядели чуть иначе, чем в меню. Их подали тёплыми, но не горячими. Будут ли они вкусными?

— Отделяются хорошо, структура мяса есть.

Бренд-шефу блюдо не так сильно понравилось, так как рёбра имели отдалённый вкус копчения. Значит приготовлены они неправильно.

Грибной жульен с трудом можно достать из ведёрка. У блюда кислый привкус, но, как предположил эксперт, это может быть из-за сметаны, если она есть в составе.

— Просто не довели до вкуса.

Особый интерес же вызывают блюда, которые хотя бы немного соответствуют заведению. Тирольские сосиски с сыром были вкусные, пусть и жирноватые. Завершили же обед десертом.

Штрудель выглядел аппетитно. Однако яблоки оказались сырыми. Это касалось крупных кусочков.

— Я бы не сказал, что штрудель невкусный.

В итоге счёт после обеда вышел на 4470 рублей. Стоит отметить, что некоторые блюда всё же больше понравились, чем нет.

Внутренняя кухня ресторана Maximilian brauhaus

Ведущая программы «Гид78. Рестораны Петербурга» Анастасия Сесицкая отправилась на собеседование, на котором у неё даже не спросили имя. Видимо, в ресторане совсем не хватает рук, раз туда берут так молниеносно.

— Молча прочитали мою анкету, не спросили про опыт. Даже не стали общаться, чтобы посмотреть на то, как я разговариваю, — отметила ведущая.

Стажировка началась с обычных обязанностей официанта: привести зал, меню и приборы в порядок перед приходом гостей. В подсобке журналистка заметила шеф-повара, на нём был чистый китель и колпак.

— Шеф-повар стоял и занимался приёмкой товара, но в паре метрах от него курилка для персонала, вокруг царит самая настоящая помойка. Два мусорных бака, запах стоит невыносимый!

Но и похвалить шеф-повара можно, ведь он очень внимательно относился к приёму товара. Часть он не принял, значит в заведении следят за тем, что попадает на кухню, а затем на столы гостей.

Кухня практически полностью открытая, поэтому требуется гораздо большее внимание к чистоте. Время от времени на раздаче были остатки еды. Доски все свежие, а их используют по назначению. Это плюс, потому что в заведении Rock Pub на Невском проспекте была ужасно грязная доска для хлеба. О проверке этого популярного бара — в материале 78.ru.

Повара в форме и головных уборах, но у некоторых на руках есть аксессуары, что нарушает правила. При этом даже у шеф-повара были часы. Расфасованные продукты в морозилках — без маркировки.

На соусниках на раздаче тоже нет никаких пометок. В зоне мойки между стеллажами вовсе можно увидеть зонт, а также комнатные цветы.

— Такой мойка быть не должна.

Итоги проверки ресторана Maximilian brauhaus

Некоторые блюда оказались некачественными, в том числе подали вчерашний салат. Жульен был приготовлен не до конца, как и штрудель. Еда, к слову, была остывшая.

Немного огорчила и кухня. Например, на продуктах не было маркировки. Приёмка же товара происходит у мусорных баков.

Общая оценка — 66 баллов из 100.

Ранее ведущие проверили бистро «Мама Рада» на Московском проспекте. Своё дело сделала очень заманчивая реклама, ведь не везде можно отыскать хинкали за 45 рублей. Что скрывается на кухне? Чем удивил ведущую и бренд-шефа десерт? Как приготовить хачапури по-аджарски дома? Об этом — в материале 78.ru.