Зимняя экзотика: рецепты безалкогольного глинтвейна и согревающего напитка с маракуйей

Глинтвейн: что такое

Глинтвейн — это традиционный горячий напиток на основе вина с добавлением пряностей и фруктов, который согревает в холодное время года и наполняет дом праздничным ароматом. Его история уходит корнями в средневековую Европу, где специи не только обогащали вкус вина, но и помогали сохранить его дольше.

Обычно в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, анис, цедру апельсина, а также немного сахара или мёда для усиления вкуса. Этот напиток у многих ассоциируется с рождественскими ярмарками и зимними вечерами у камина. Петербуржцы любят гулять по городу, захватив с собой ароматный глинтвейн, в том числе и безалкогольный.

Что входит в состав глинтвейна без алкоголя

Безалкогольные версии глинтвейна — отличная альтернатива, подходящая для детей и тех, кто предпочитает избегать алкоголь. Такие варианты готовят на основе виноградного или яблочного сока, иногда используя соки ягод и граната для насыщенного вкуса и цвета.

Как и в классическом варианте, добавляются специи: корица, гвоздика, кардамон и другое. Ингредиенты нагревают до нужной температуры, чтобы раскрыть максимальную ароматику и глубину вкуса. Безалкогольный глинтвейн не только согревает, но и обладает полезными свойствами благодаря фруктам и специям.

Как сделать безалкогольный глинтвейн и горячий напиток из маракуйи: рецепт шеф-повара

Если вы устали от соков и лимонадов, которые продаются в магазине, то можно самостоятельно сварить глинтвейн без алкоголя. Именно его простым рецептом поделился шеф-повар Сергей Серков в программе «Дом советов» телеканала 78. Эксперт также показал, как сделать ещё один горячий и необычный напиток, но на основе маракуйи.

Ингредиенты для безалкогольного глинтвейна:

— Набор специй для глинтвейна: бадьян, корица, кардамон, гвоздика и другое

— Мелисса

— Лайм

— Лимон

— Сахар

Нужно поставить воду на плиту и включить её, добавив в сотейник специи для глинтвейна и веточку мелиссы. Как отметил специалист, можно сделать напиток и на вине, и на соке, но в нашем варианте — это будет основа из лимонно-лаймового сока.

Затем натираем в жидкость немного цедры лайма, после нарезаем кружочками его и лимон. Несколько штук добавляем в наш будущий напиток, а также сахар. Его можно не жалеть.

— Ждём пока у нас это всё закипит, все ингредиенты отдадут свой аромат.

После этого разливаем напиток по стаканам, используя сито. Добавляем дольки лимона. Получается ароматный вариант безалкогольного глинтвейна.

Ещё один вкусный напиток, который включает почти такие же ингредиенты, можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты для напитка с маракуйей:

— Набор специй для глинтвейна: бадьян, корица, кардамон, гвоздика и другое

— Лайм

— Лимон

— Мелисса

— Мёд

Сотейник с водой ставим на плиту, добавляя туда веточку мелиссы, а также несколько долек лайма и лимона. Их нужно поменьше, чем в глинтвейн, так как маракуйя кислая, а цитрусовые в большом количестве усугубят ситуацию.

Не забываем и про специи для глинтвейна, но их тоже необходимо меньше, так как основной ингредиент — маракуйя. Её мы разрезаем и добавляем к другим составляющим будущего напитка. Вместо сахара используем мёд.

— Мёд придаст нам приятный цвет. Будет прямо очень классно, — прокомментировал шеф-повар.

Размешиваем ингредиенты в сотейнике и ждём, когда они дадут вкус и аромат. Всё должно прокипеть, чтобы раскрылись и специи.

Затем используем сито, чтобы процедить «отвар». Наливаем его в стаканы и вылавливаем маракуйю, добавив в готовый уже напиток.

Он получается кислее, чем глинтвейн, но при этом имеет необычный вкус. Как отметил шеф-повар, можно добавить побольше мёда, чтобы напиток был немного слаще. Всё зависит от ваших предпочтений.

Польза безалкогольного глинтвейна

Напиток со специями очень полезен в качестве профилактики против различных вирусных заболеваний и является хорошим сопутствующим лечением во время болезни. О том, как отличить друг от друга грипп, ОРВИ и ковид, читайте в материале 78.ru.

Как мы рассказывали ранее, зачастую в основе безалкогольного глинтвейна — соки: яблочный или виноградный. Они содержат витамины и антиоксиданты. Яблочный сок богат витамином С и железом, укрепляет иммунитет и способствует улучшению обмена веществ. Виноградный сок, особенно тёмных сортов, является отличным источником полифенолов, поддерживающих сердечно-сосудистую систему и предотвращающих воспаления.

Специи придают напитку не только насыщенный аромат, но и укрепляют здоровье. Корица помогает регулировать уровень сахара в крови и ускоряет обмен веществ, гвоздика обладает антисептическими свойствами, а имбирь стимулирует кровообращение и снимает мышечное напряжение. Эти ингредиенты усиливают согревающий эффект, способствуют укреплению иммунной системы и помогают справиться с простудными симптомами.

Безалкогольный глинтвейн также помогает расслабиться и справиться со стрессом благодаря сочетанию пряных и фруктовых нот, создающих уютную атмосферу. Ароматные масла, выделяющиеся при нагревании напитка, улучшают настроение и способствуют снижению тревожности.

Кому нельзя безалкогольный глинтвейн

Существуют некоторые ограничения, о которых стоит помнить, когда вы хотите насладиться глинтвейном. Его нельзя пить людям с индивидуальной непереносимостью определённых пряностей или компонентов. К слову, ингредиенты, которые могут вызвать аллергию, можно исключить из рецепта.

Тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, язвой или повышенной кислотностью, стоит проявлять осторожность с глинтвейном. Пряности и кислые фруктовые соки, входящие в состав напитка, могут раздражать слизистую желудка и вызывать дискомфорт.

Людям с хроническими заболеваниями почек и гипертонией стоит быть осторожными с количеством добавленного сахара и некоторых специй, таких как имбирь, который может повышать артериальное давление. Также напиток с насыщенным составом может оказать нежелательную нагрузку на почки.

Кроме того, беременным женщинам рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением безалкогольного глинтвейна. Хотя он не содержит алкоголь, определённые пряности, особенно в больших количествах, могут влиять на тонус мышц.

Осень и зима — это время, когда наш организм нуждается в дополнительной поддержке, и клюквенный морс тоже может стать настоящим спасением. Этот напиток не только вкусный, но и невероятно полезный. Как сделать его дома? Об этом и многом другом — в материале 78.ru.