«В Дубае открываются»: шеф Ивлев — о судебных разборках ресторана Birch в Петербурге

Известный шеф-повар Константин Ивлев в разговоре с корреспондентом 78.ru о лучших гастрономических точках Петербурга рассказал, как обстоят дела у ресторана Birch, закрытого до конца февраля по решению суда.

— У вас (прим. ред. — в Петербурге) живёт несколько удивительных ребят. Первый — Арслан Бердиев с рестораном Birch, который на протяжении десяти лет, да и до сих пор, считается лучшим рестораном России.

— Насколько я знаю, у них сейчас небольшие проблемы? (корреспондент 78.ru)

— Нет у них никаких проблем, они в Дубае открываются. Я с ним (прим. ред. — шеф-поваром Арсланом Бердиевым) только вчера (прим. ред. — 27 января) разговаривал, у него всё хорошо, — уверил Ивлев.

Видео: 78.ru

По словам телеведущего, петербургские шеф-повара вернули городу на Неве лавры гастрономической столицы России.

— У вас живут два гениальнейших современника, <…> которые вам — Санкт-Петербургу — вернули лавры гастрономической столицы России. И вам этого достаточно, — говорит Константин.

Сам Ивлев, каждый раз, когда оказывается в Северной столице, забегает в одну из популярнейших чебуречных — «Брынзу». Его выбор — «столовское оливье, борщ или чебурек с мясом».

— У меня вообще есть бзик. Когда приезжаю в Питер, всегда заезжаю в «Брынзу», и обязательно там что-то съедаю. В мой первый приезд в Питер, миллион лет тому назад, мы с моим другом заехали туда. Так есть хотелось, и мы не стали выпендриваться. <…> Какое было наше удивление, когда мы съели очень вкусную еду: качественную, недорогую, очень простую. И теперь каждый раз в Питере я обязательно туда забегаю, чтобы съесть столовскую «олевьюху», либо борщ, либо чебурек с мясом, — поделился шеф-повар.

При этом проверка кулинарными ревизорами телеканала «78» выявила, что в «Брынзе» невкусная еда и некачественное обслуживание.