Шоколад теряет вес: сладость станет меньше из-за неурожая какао-бобов

Плитки шоколада бренда «Алёнка», «Бабаевский» и «Вдохновение» станут меньше. Об этом 78.ru рассказали в компании «Объединённые кондитеры», которая владеет рядом кондитерских фабрик.

Теперь вместо 90 гр. любимой шоколадки «Алёнка» и «Бабаевский» — покупатели получат 75 гр. «Вдохновение» уменьшится со 100 гр. до 90 гр.

Как рассказал 78.ru шоколатье Ольга Демидова — это было ожидаемо. Такой исход стал наиболее оптимальным из всех возможных.

— Было три пути исхода: либо повышение стоимости готового изделия, либо уменьшение размера, либо изменение рецептуры и больше добавления заменителей какао-масла, и ухудшения качества продукции. Наверное, уменьшение размера изделия — это лучший вариант, потому что психологически он будет легче восприниматься потребителем и, наверное, спрос не сильно упадёт на шоколад, — отметила эксперт.

По словам, Демидовой изменения климатических условий в мире повлекли за собой большие неурожаи какао-бобов на протяжении. В результате — цены на тёртое какое и какао-масло очень сильно выросли.

— За 2024 год изменения цены были просто колоссальные. Если взять какао-масло — это ориентировочно 500%! Если говорить о розничных ценах, взглянуть на цены на маркетплейсе, если какао-масло раньше было в районе 1,5 тысяч за кг, то сейчас оно стоит 7 тысяч рублей. К сожалению, реальность такова, что стоимость будет только расти, потому что на данный момент нет решения вопроса: что делать с неурожаем, как спасать какао-бобы, — рассказала Демидова.

Шоколатье отметила, что ещё более обостряет проблему — спрос на шоколад, который не изменился и снижаться не намерен.

Видео: 78.ru

Ранее 78.ru писал, что в Роспотребнадзоре рассказали об опасностях горького шоколада.