Кафе со смыслом: где в Петербурге вкусно поесть и помочь другим
Понятие «социальное предпринимательство» в России традиционно воспринимается с определённой долей скепсиса: сказывается почти столетняя идеологическая нелюбовь к буржуинам-комерсам. Впрочем, «бизнес по-русски» с комиссией продавца в 200% тоже встретить можно, так что недоверие не беспочвенное. Всё же благотворительные бизнес-проекты, может и не из глубоких переживаний, а хотя бы ради хорошего имиджа, в России уже прижились.
Ресторанная сфера стала одной из самых благоприятных для появления помогающих людям акций и целиком социальных проектов. Может, дело в том, что в этой отрасли крайне важен имидж, может в том, что модель эффективных общественных проектов от бизнеса одним из первых в России показал McDonald’s, а может потому что изначально хорошие люди просто любят готовить, но кафе и рестораны быстро подхватили идею работы не только на прибыль, но и на общественное благо.
Петербург в этом не исключение. Как и в Москве, в Северной столице естественным путём чуть раньше и богаче проявляются прогрессивные идеи, так что в городе достаточно богатый выбор для тех, кто хочет пить кофе с чувством выполненного гражданского долга.
«Вход с улицы»
«Долгостройный» проект от Григория Свердлина, директора «Ночлежки», основанный на идее транзитного трудоустройства — в кафе стажируются когда-то оставшиеся без крыши над головой люди и для них работа становится средством социальной адаптации. После полученного опыта и, естественно, зарплаты или, как её тут называют, стипендии, работники, которые прошли через жизненные испытания, переходят на работу в другие кафе и рестораны. По сути, заведение выполняет роль «университета», который даёт вторую «путёвку в жизнь» или «ресторан для людей и про людей», как гласит их собственное описание.
«Огурцы»
Ещё одно кафе изначально задуманное с благой целью, а не ради прибыли. Среди сотрудников, помимо профессиональных бариста и поваров, работают взрослые люди с ментальными особенностями. Инклюзивное кафе было открыто в 2019 году выходцами из проекта «Простые вещи» и, также как и «Вход с улицы», выступает не только в роли заведения с веганскими тортами, но и как образовательное, где люди с определёнными трудностями могут получить профессиональный опыт для дальнейшей самостоятельной и полноценной жизни.
«Эр.10» и «Спэшл»
Две кофейни также использующие принцип транзитного трудоустройства, но в данном случае оплачиваемые стажировки проходят выпускники детдомов. Оба заведения созданы командой проекта «Анна помогает», зародившегося в стенах Анненкирхе. Как и в предыдущих случаях, стажирующиеся получают деньги, но самое главное опыт работы в коллективе и профессиональной деятельности, после которого могут уже полноценно начать карьеру.
Стоит также отметить, что все упомянутые выше заведения не останавливаются на транзитном трудоустройстве и постоянно участвуют в различных благотворительных акциях, а также активно внедряют экопрактики: например, в «Спешл» даже стулья из переработанного пластика.
«Город кошек»
Котокафе в Кудрово тоже использует элемент «транзитного трудоустройства»: в кавычках, потому что работают местные звёзды собою — котами, но также с перспективой дальнейшего «трудоустройства» в качестве владельца любящих его «человеков». По сути, заведение представляет собой и антикафе, где можно пообщаться с пушистыми, но только если те захотят (это не контактный зоопарк), и кофейни, и приюта, куда попадают так или иначе оказавшиеся на улице четвероногие, многие из которых прошли долгую реабилитацию.
«Карл и Фридрих»
Дальше в списке уже коммерческие проекты, в которых можно пообедать для очистки совести благодаря разовым или постоянным акциям. Раз уж сказали про котов, то и собачников обижать не стоит. Ресторан «Карл и Фридрих» на Крестовском в конце апреля сообщил о возобновлении акции с «собачьим меню» на своей летней террасе в дополнении к обычному. Помимо того, что можно полноценно сводить питомца в ресторан, официанты предлагают включить дополнительную сумму в счёт — эти средства направляются в собачьи приюты.
ALL IN
Ещё одно заведение, предлагающее помочь хвостатым. K-pop-кафе на проспекте Римского-Корсакова, которое и раньше было замечено в благотворительных акциях, запустило проект совместно с группой помощи спаниелям (на самом деле на этой породе они не ограничиваются) «Тишахелп»: с 29 мая по 11 июня в заведении будет стоять ящик, куда можно принести вещи, требующиеся оставшимся без хозяев четвероногим: корма, лекарства и предметы ухода.
«Токио Сити»
Сеть ресторанов, в которой недавно закончилась акция «Доброе сердце», которая действовала до 31 мая: средства от продажи морса из чёрной смородины пошли в благотворительный фонд «Долго и счастливо», который помогает пожилым людям, по тем или иным причинам оказавшимся в затруднительном положении. Стоит отметить, то поход в заведение всё равно может помочь упомянутому фонду, а также приютам «Ржевка» и «Островок Надежды» — рестораны перечисляют туда средства на регулярной основе. Отметить можно и что компания упомянута как партнёр у большого количества благотворительных организаций.
«Сиртаки»
Греческая таверна также предлагает «выпить» за здоровье тех, кому это необходимо. До 10 июня в заведении действует совместная акция с благотворительным фондом «Алёша», который собирает средства на лечение и реабилитацию детей, а также закупает оборудование для детских больниц. В рамках акции каждые 50 рублей от покупки гранатового лимонада отправляются на нужны подопечных благотворительной организации.
Nothing Fancy
Футуристичные и стильные заведения с концептуальным меню на Социалистической и Шамшева, где сделали специальный напиток для помощи бездомным животным — My friend Goofy со слоганом «не живи в городе, где не слышно лая собак». Рецептуру продукта меняют, но принцип остаётся: на 10% с его продаж покупаются корм и другие товары, жизненно необходимые четвероногим. Первым партнёром акции стал приют «Ржевка».
BorodaBar
Благотворительностью можно заниматься не только будучи семейным заведением или кофейней: это демонстрирует, в частности, BorodaBar на Казанской. В марте заведение объявило о возобновлении «Добрых сред» и «Гостевых четвергов» — благотворительных вечеров, после которых часть выручки отправляется на нужды фонда AdVita, который помогает лечащимся в Петербурге людям с онкологическими, гематологическими и иммунологическими заболеваниями. Единственная сложность: следить за анонсами таких вечеров нужно в соцсетях заведения.
«Цех 85»
Здесь объединили кэшбек с благотворительными целями и в приложении сети пекарен уже давно появилась функция «Благотворительность»: жертвовать можно не кровно заработанные, а баллы, полученные за покупки. Также можно оформить подписку, чтобы бонусы с заказа отправлялись на благие цели автоматически. Кроме того, сеть, например, регулярно оказывает помощь благотворительному фонду «Счастливое будущее», базирующемся в Гатчине.
«Буше»
В этой сети сделали упор на экосознательности и переработке. Кофейни сотрудничают с компанией «ТрейдКом» и петербургским проектом «Крышечки доброты». В первую отправляются все отходы и кофейный жмых, который перерабатывают в компост и затем передают в третьи руки для использования. Ко второму посылают все пластиковые крышки из заведений и собранные в офисе фирмы, чтобы материал обрёл новую жизнь. Средства от продажи полученного таким образом сырья отправляются в «Российский детский фонд».
